Milieue de terrain internationale française, Sarah Mbarek a été une des premières cadres tricolores à rejoindre le MHSC. Après avoir évolué 4 ans en équipe fanion où elle a fini libéro, elle a mis un terme à sa carrière pour devenir entraîneur en 2006. D'abord en charge des U13, elle a ensuite dirigé l'équipe première entre 2007 et 2013 avant de rejoindre Guingamp.