Arrivé en juin 2012 au MHSC dans la foulée d’une très bonne saison en L2 avec Angers, Gaëtan Charbonnier a découvert l’Elite du Championnat de France et la Ligue des Champions avec le club héraultais. Attaquant de grand gabarit capable de jouer en pivot, il n’a passé qu’une saison au club, disputant 25 matchs de Ligue 1, deux en Coupe de France, 2 de Coupe de la Ligue et 3 de Ligue des Champions. Il a fait trembler les filets à 6 reprises toutes compétitions confondues dont une réalisation en Ligue des Champions à La Mosson face à l’Olympiacos.