Avec un petit match au compteur en équipe première (entré en jeu face à l'OM lors de la 38ème journée de la saison 1988/89), Christophe Minguet ne s'imposa jamais au club. Habitué de l'équipe réserve, ce milieu de terrain s'en alla pour Agde où il devint un joueur clé du RCO pendant de nombreuses années.Il est devenu entraîneur dans le football amateur local à Béziers, Portiragnes et Narbonne (où il est né) notamment.